Den Mittelpunkt des Spiels stellt auch bei Hot-Pursuit der Karrieremodus dar. Mit einem Klick kommt ihr auf die Übersichtskarte eurer Spielwelt und habt hier die Möglichkeit, verschiedene Rennevents zu wählen. Während die Auswahl zu Beginn noch sehr begrenzt ist, erweitert sich diese mit jedem erfolgreich absolvierten Rennen. Wie bereits im Vorfeld angekündigt, habt ihr die Möglichkeit als Cop oder Raser anzutreten. Ihr müsst euch aber nicht für eine Seite entscheiden, denn wie bereits in der Einleitung erwähnt, gibt es keinerlei Story innerhalb des Spiels. Alle Rennen sind reine Einzelevents und während ihr im ersten Rennen als Raser unterwegs seid, könnt ihr im zweiten bereits als Cop aktiv werden und im nächsten dann beispielsweise wieder als Raser. Ziel ist es jedoch immer, den Gegnern zu entkommen, bzw. als Cop diese dingfest zu machen und dafür ist nahezu jedes Mittel recht.
Alle Fahrzeuge verfügen über insgesamt vier Waffensysteme, die sich im Laufe des Spiels freischalten und mit Upgrades ausgestattet werden. Neben abwerfbaren Nagelbändern befindet sich in jedem Raser-Fahrzeug ebenso ein EMP-Impuls als auch Störsender und ein Turbo-System. Cops verfügen anstatt eines Turbos über die Möglichkeit, eine Straßensperre errichten zu lassen. Das aus Burnout bekannte Nitro-System wurde übrigens 1:1 übernommen. Durch das Fahren im Gegenverkehr, im Windschatten, dem Finden von Abkürzungen, dem Zerstören eines Gegners oder anderen waghalsigen Aktionen lädt man die Nitroleise auf und hat somit einen kurzfristigen Boost zur Verfügung.
